400 gr Terigu Hime

100 gr Tangmien

20 gr Garam

200 gr Air panas (100°C)

50 gr Daging/ayam cincang

3 gr Bawang putih cincang

10 gr Bawang bombay cincang

30 gr Minyak

3 siung Bawang putih

3 sdm Bawang bombay cincang

200 gr Dada ayam potong dadu

½ buah Wortel potong dadu

100 gr Kentang potong dadu

3 sdm Bumbu curry (House curry)

700 gr Air

200 gr Susu evaporasi/UHT

1. Campur tepung Hime, tangmien, dan garam, lalu tuang air panas 70°C sedikit demi sedikit, aduk hingga menggumpal, kemudian giling dengan mesin mie setebal ½ cm dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan butter serta bumbu curry hingga harum, lalu masukkan ayam, wortel, dan kentang, aduk rata.
3. Tambahkan air dan susu UHT, masak hingga mendidih, kemudian bumbui dengan lada, garam, penyedap, dan keju.
4. Rebus mie udon selama ±1 menit, tiriskan, lalu campur dengan minyak bawang, kecap asin, dan minyak wijen.
5. Sajikan mie udon dalam mangkuk dan beri topping ayam curry di atasnya.