Bahan
Bahan-bahan Stolen Bread
- Tepung SRIBOGA DOUBLE ZERO 1000 gr
- Gula Pasir 75 gr
- Ragi Instant 25 gr
- Garam 5 gr
- Susu Cair 500 gr
- Unsalted Butter 150 gr
- Air Jeruk lemon 50 gr
- Kacang Mede 50 gr
- Five Spice bubuk 5 gr
- Cinamon Bubuk 5 gr
- Kismis 100 gr
- Mixpeel 50 gr
- Home Made Marzipan 100 gr
Cara Membuat Home Made Marzipan
- Almond Bubuk 400 gr
- Tepung Double Zero 100 gr
- Gula pasir 100 gr
- Gula halus 100 gr
- Air jeruk lemon 30 gr
- Telur 1 – 2 pcs
Cara Pembuatan
Cara membuat Stollen Bread
- Aduk bahan kering seperti Tepung SRIBOGA DOUBLE ZERO, gula pasir, ragi, garam, five spice dan cinamon bubuk.
- Masukan susu cair dan air jeruk lemon aduk hingga ½ kalis
- Kemudian masukan butter aduk hingga kalis
- Kemudian masukan kacang mede, kismis dan mixpell aduk tercampur saja.
- Angkat adonan kemudian potong adonan per 350gr dan istirahatkan selama 15menit
- Setelah 15 menit isi adonan dengan marizpan dan bentuk lonjong melengkung kemudian proffing hingga mengembang
- Panggang dengan suhu 1750C selama 15 -20 menit atau hingga matang
- Setelah matang dinginkan roti hingga benar – benar dingin kemudian celupkan roti kedalam butter yang sudah dicairkan kemudian dinginkan kembali setelah itu tabur gula halus diatasnya
Cara membuat Home Made marzipan
- Campur bahan bahan kering menjadi satu aduk rata.
- Masukan telur lalu aduk rata
- Tambahkan air jeruk lemon hingga mendapatkan terktur sesuai marzipan
- bagi adonan marzipan per 100gr bentuk memanjang
